Hi, ik ben Annemieke. Welkom in Mijn duurzame Hollandse keuken. Hier vind je talloze recepten, verhalen en tips over koken met verse producten uit Nederland. Niet de standaard Hollandse recepten, maar mijn eigen creatieve, makkelijke snel klaar recepten voor elke dag. Uitgangspunt voor elk recept zijn verse seizoensproducten uit Nederland.

Trots

We mogen trots zijn op al die Hollandse duurzame producten. Zo telen we de beste aardappels. Doen onze kazen echt niet onder voor de Franse. Kweken we de lekkerste mosselen, aardbeien en asperges. En hebben we bijzondere lokale specialiteiten zoals Leidse kaas, Oosterscheldekreeft en Opperdoezer Ronde.

Het Hollands Maandkookboek

Uit liefde voor dat duurzame lekkers bracht ik in 2015 het Hollands Maandkookboek uit. Een kookboek met ruim 100 duurzame en makkelijke recepten voor maaltijden met Hollandse seizoensproducten.

Lekker zelf maken

Koken met de seizoenen was 10 jaar geleden mijn eerste stap naar een duurzame manier van koken. Inmiddels maak ik ook veel gebruik van ouderwetse conserveertechnieken om sauzen, broodbeleg, jams en zuivel zelf te maken. Dat is veel goedkoper dan kant en klare producten kopen, alles is makkelijk te maken én de zelfgemaakte producten smaken veel lekkerder. Inmiddels geef ik al 8 jaar met veel plezier kookworkshops over onder andere inmaken en fermenteren. Je leert er stap voor stap producten te maken zoals chutney, sambal, kimchi en piccalilly. Als je de spelregels van het conserveren kent zijn de mogelijkheden eindeloos en wil je alles alleen nog maar zelf maken. Al mijn kennis hierover deel ik hier graag met je via mijn recepten en kookworkshops.

Energie en geld besparen

In de keuken probeer ik zo min mogelijk energie te verspillen. Dat is niet alleen duurzaam, maar het spaart ook veel geld uit. Daarom heb ik mijn gasfornuis dit jaar ingeruild voor een inductie kookplaat, mijn oven en magnetron voor een zuinige combi-oven. En nee, ik heb geen energievretende stoomoven, droogoven of kokend waterkraan. Wel heb ik mijn eigengemaakte wollen ovens waarmee ik veel energie bespaar. Een droogrek dat werkt op de warmte in mijn huis (en auto!) En een stoomoven van nog geen 5 euro! Hoe dat zit, lees je bij mijn tips. Natuurlijk kun jij die duurzame keukenspullen ook zelf maken. In mijn webshop vind je handleidingen en zelfmaak-pakketten om thuis aan de slag te gaan. Hartstikke leuk om te doen, goed voor het milieu en lekker goedkoop.  Kortom ik hoop dat ik je hier inspireer om ook duurzaam te gaan koken. Het is niet moeilijk of ingewikkeld. Als ik het kan, kan jij het zeker! Succes en veel kook- en leesplezier.

Annemieke

Wil je meer informatie, kan ik je ergens mee helpen of wil je samenwerken? Kijk dan op de contactpagina!

TG Facebook Comments