Category: pekelen. inmaken

Ik ga je vandaag laten zien hoe makkelijk het is om zelf paardenbloemensiroop te maken. Je ziet de paardenbloemen nu immers overal in het gras staan. En wist je dat de paardenbloem een heerlijke honingachtige smaak heeft? Die smaak komt heel goed tot zijn recht in een siroop. Hoe je die maakt leg ik je […]

De beste wecktips op een rij! Komende zaterdag geef ik weer een workshop conserveertechnieken. Daarin komt ook wecken aan bod. Daar krijg ik ook op mijn blog regelmatig vragen over. Vandaar dat ik vandaag de beste wecktips op een rij zet voor je. Zelf ben ik al een paar jaar in de ban van het […]

Ik heb hier Spinazie met huisgerookte kip voor je. Het is tenslotte Weck woensdag en ik vertel je vandaag hoe je zelf kip warm kunt roken. Dat doe je vooral voor die lekkere rokerige smaak. Als je koud rookt, maar dat is een andere discipline, kun je de kip ook nog eens veel langer bewaren. Maar […]

Ik heb hier een heel lekker en makkelijk recept van uien op zoetzuur voor je. Deze zijn echt ontzettend lekker om op voorraad te hebben. Je maakt ze niet volgens een conserveertechniek, dus je bent wat sneller klaar dan wanneer je echt gaat inmaken. Dan kun je ze uiteraard ook wat minder lang goed houden. […]

Ik ga je vandaag laten zien hoe makkelijk het is om zelf paardenbloemensiroop te maken. Ja, je hoort het goed; Paardenbloemensiroop. Maar daarover zometeen meer. De meeste onder ons kopen siroop gewoon in de supermarkt en je denkt dat het de meest onschuldige limonade voor je kind is. Niet zo slecht als cola, fanta en […]

Ik heb hier een lekker simpel recept voor een huisgemaakte chilisaus voor je. Als je nu tijd hebt dit weekeinde kun je eens proberen de saus te maken. Gewoon om eens uit te proberen. Maak niet ineens heel veel, want deze saus ken geen conserveermiddelen, dus je kunt hem minder lang bewaren dan die uit […]

Hhhmmm als ik ergens dol op ben dan is het op chutney. Zeker deze tomatenchutney van tomaten uit blik. Het is zo verschrikkelijk lekker bij een gebakken stukje vlees of bij een kaasplankje. Ik maak altijd een grote pan chutney en zet de gevulde potjes in de kast. Omdat ik ze na het inmaken ook […]

Heb je zin in een leuk kookklusje dit weekeinde? Ga dan eens paddenstoelen inmaken. Dan heb je een heerlijk hapje voor bij de borrel of een lekkere anti-pasta. Je kunt de champignons ook door een salade doen. Het is maar net wat je wil. Ik was ooit in het gelukkige bezit van een paddenstoel-stammetje en […]

  Je hebt allemaal wel eens zo’n moment dat er ontzettend veel ‘aangebroken’ groenten in je koelkast liggen, die je al wel deels gebruikt hebt, maar waarvan de andere helft op een nieuwe bereiding ligt te wachten. Ik had een halve Chinese kool, wortels en wat paprika over en besloot hiervan zelf atjar tjampoer te […]

Afgelopen weekeinde was ik op een heel leuk evenement in het prachtige Cantonspark hier in mijn dorp. Chefkok Daan de Jong liet er zien hoe je lekkere dingen kon maken met eetbare bloemen. Hij maakte een heerlijk aardbeiendessert met een gel van Limoncello en eetbare viooltjes. Er was ook een wijnproeverij van de wijnmakers van […]

  Morgen en overmorgen ben ik met mijn huisgemaakte chutney te vinden op het Lentefeest van Hoeve Ravenstein in Baarn. Een heel gezellige markt vol kraampjes met lekkere dingen en kookdemonstraties en je kunt er naar de jonge dieren komen kijken. Ik ben er in ieder geval om Het Hollands Maandkookboek te promoten en ik […]

  Morgen en overmorgen ben ik met mijn huisgemaakte chutney te vinden op het Lentefeest van Hoeve Ravenstein in Baarn. Een heel gezellige markt vol kraampjes met lekkere dingen en kookdemonstraties en je kunt er naar de jonge dieren komen kijken. Ik ben er in ieder geval om Het Hollands Maandkookboek te promoten en ik […]