Category: broodjes

Mijn Hollandse Keuken Ken je ze nog van vroeger? Deze beschuitbollen kreeg ik als kind nog wel eens tijdens de uitgebreide broodmaaltijd op zaterdagavond. Meestal door de helft met op iedere kant aardbeien. Het broodje is harder dan een wit bolletje en zachter dan beschuit. Toen ik ze laatst bij een ouderwetse bakker in Brabant […]

Ik heb hier een glutenvrij en suikervrij pompoenbrood. Superlekker en makkelijk te maken. Heerlijk voor in de lunchtrommel. Afgelopen weekeinde zat ik ineens met een overschot aan pompoen. Na ongeveer alles al van pompoen gemaakt te hebben, schoot het me te binnen dat ik het nog niet in brood verwerkt had. Tada, aan de slag […]

Het is Makkelijke Maandag! Vandaag heb ik het heerlijke recept van een broodje cevapcici voor je. Voor mij is dat echt jeugdsentiment. Vroeger gingen we vaak naar het voormalige Yoegoslavië op vakantie en dan aten we deze typische Balkanworstjes. Ik kon de naam als klein kind nooit goed onthouden en noemde ze jarenlang ‘sivapsité’, tot […]

Ik heb hier een heerlijke bruschette (spreek uit broeskette)met tomaat voor je. Dat is een Italiaans gerecht dat prima in de Hollandse keuken past. Het bestaat uit een gegrild stuk brood met daarop een heerlijk vers beleg en het wordt vaak als voorafje gegeten. Laatst zag ik dat er midden in Utrecht nu ook een […]

Ik heb vandaag een heerlijk makkelijk recept van wraps met worst voor je. Wraps ooit geïntroduceerd als Mexicaanse specialiteit zijn niet meer weg te denken uit het schap in de supermarkt. Maar we vullen ze lang niet altijd meer met Mexicaanse ingrediënten, want eigenlijk kun je alle kanten op. Zo kun je er ook deze […]

Vandaag heb ik eens een Engels recept voor je, namelijk Yorkshire puddings. Ze passen naadloos in de Hollandse keuken, want je maakt deze zachte broodjes van een soort pannenkoekbeslag en frituurt ze in olie. Vervolgens rijzen ze tot een gekke vorm die de Amerikanen gewoon een popover noemen. Laat het de mensen uit Yorkshire maar […]

Ik heb eindelijk het recept gevonden waarmee ik zelf prima focaccia kan maken. Jarenlang probeerde ik het ene na het andere recept, maar of de focaccia werd te droog óf het werd te zompig. Eindelijk heb ik nu een middenweg tussen droog en zompig gevonden. En dat heet perfect!! Het is uiteindelijk ook nog eens […]

Ik heb hier een heerlijk recept voor een volkoren brood voor je. Zelf brood bakken doe ik graag, maar ik heb er helaas weinig tijd voor. Maar nu in de vakantie had ik dat wel, dus bakte ik eens een volkoren brood. Het is echt heel lekker geworden. Je hoeft er niet veel van te eten om […]

Ik heb hier een heerlijk recept voor een kaasbrood voor je. Zelf brood bakken stond al heel lang op mijn verlanglijstje, maar ik had er helaas nooit tijd voor. Nu in de vakantie wel. Toen ik ontdekte dat de Jumbo tegenwoordig pakjes verse gist verkoopt, was er helemaal geen houden meer aan. Ik bakte meteen 3 broden. […]

Zo, heb je na deze drukke kerstdagen eventjes geen zin in uitgebreid koken, dan heb ik hier twee heerlijke recepten voor maaltijdtosti’s voor je. Bij onze  zuiderburen staan ze bekend als croque Monsieur en croque Madame. Ik leg je hier vandaag uit wat nu eigenlijk het verschil is tussen de twee. Beiden zijn het in ieder […]

In het kader van Hollandse eettradities vertel ik je vandaag over Brabantse worstenbroodjes. Als Brabantse ben ik er mee opgegroeid en nog steeds kun je niet bij mijn moeder op bezoek gaan zonder een Brabants worstenbroodje te eten. Het zit er bij haar letterlijk ingebakken. Nu ik zelf al heel lang niet meer in Brabant […]

In het kader van Hollandse eettradities vertel ik je vandaag over Brabantse worstenbroodjes. Als Brabantse ben ik er mee opgegroeid en nog steeds kun je niet bij mijn moeder op bezoek gaan zonder een Brabants worstenbroodje te eten. Het zit er bij haar letterlijk ingebakken. Nu ik zelf al heel lang niet meer in Brabant […]

Ooohh vanavond doen we niet moeilijk, maar maken we zomerse bruschette. Zit je nog  lekker te genieten van de zomer en heb je effe geen zin in moeilijk gedoe? Maak dan vanavond heerlijke snack ofwel bruschette. Dit zijn Italiaanse geroosterde broodjes die je lekker dik belegt. Gewoon omdat het lekker is en ach, het voelt […]

Ooohh vanavond doen we niet moeilijk, maar maken we zomerse bruschette. Zit je nog  lekker te genieten van de zomer en heb je effe geen zin in moeilijk gedoe? Maak dan vanavond heerlijke snack ofwel bruschette. Dit zijn Italiaanse geroosterde broodjes die je lekker dik belegt. Gewoon omdat het lekker is en ach, het voelt […]

Ooohh ik heb hier een lekker recept voor stokbrood met kruiden en kaas. Daar ga je geheid je vingers bij aflikken. Wij aten hem gisteravond als voorgerecht bij een kop soep en toen taalde er niemand meer naar het hoofdgerecht. Oeps, daar gingen de resterende vitaminen. Ik denk dat dit heerlijke stokbrood met kruiden en […]

Ik ben dol op Engeland en daar hebben ze dus scones. Mini, ietwat droge broodjes, die ontzettend lekker zijn om met fruit of jam te eten. In Engeland doen ze er ook room op. Maar ja, dat doen ze overal op. Toch is het bakken van de perfecte scones nog een hele opgave. Ooit had […]

Ik heb eindelijk het recept gevonden waarmee ik zelf prima focaccia kan maken. Jarenlang probeerde ik het ene na het andere recept, maar of de focaccia werd te droog óf het werd te zompig. Eindelijk heb ik nu een middenweg tussen droog en zompig gevonden. En dat heet perfect!! Het is uiteindelijk ook nog eens […]

Ik heb hier een makkelijk en lekker recept om zelf harde bolletjes te maken. Heerlijk, krakend vers bij het ontbijt morgen of in de lunchtrommel! Nu hoef je niet per se bolletjes te maken hoor. Qua vorm kun je er alle kanten mee op. Van bolletje tot baguette of de tarweaar zoals je verderop ziet. […]

Ik ga het vandaag weer hebben over een mooie oude Hollandse katholieke feest- en eettraditie, en wel Halfvasten. Komende zondag, 6 maart, vieren de Katholieken dit feest, ook wel Laetare genoemd. Het Halfvasten-gebruik bestaat sinds de 9e eeuw. Het is de 4e zondag van de Vastentijd en betekent dat de Vastenperiode er bijna op zit […]

Vandaag een heel simpel, maar oh zo lekker receptje voor het weekeinde; mini saucijzenbroodjes! Heerlijk bij de lunch of om mee te nemen onderweg. Koop voor je zelfgemaakte saucijzenbroodjes het liefst biologische varkensvlees-saucijzen. Waarom? Dat vertel ik je in onderstaand artikel, want ik vind het zorgwekkend hoe weinig wij consumenten voorgelicht worden over de vleesindustrie. Niet […]

Hhhhmmm het is mosseltijd. En omdat het weer een warme dag beloofd te worden, gaan we lekker picknicken en nemen deze heerlijke picknickbroodjes met mosselen mee. Ze zijn natuurlijk makkelijk te maken. En dat zien we graag in de vakantie. Het recept is niet van mezelf, maar komt van het Nederlands Mosselbureau. Want daar bedenken ze de lekkerste […]

Afgelopen week vond ik een hele grote, ribbelige tomaat bij de groenteboer. Hij kwam uit een Nederlandse kas, maar had een Franse naam: Coeur de Boeuf. Ofwel de biefstuk-tomaat. Deze gekke tomaten met hun onregelmatig dikke ribbels zijn minder waterig, meer vlezig en minder zuur dan de doorsnee tomaten, en daarom ideaal om te bakken. Ik maakte er […]